Sabato 27 maggio dalle 9 alle 12, presso “Don Ristoranti – Trattorie Pizzerie” nella sede di via Roncaglia a Milano si svolgerà EDU Pizza, un laboratorio dedicato a tutti i bimbi per impare a fare la pizza.
Si tratta di un progetto rivolto ai bambini, un laboratorio ad hoc per preparare la pizza napoletana all’insegna del divertimento e dell’educazione alimentare. 
EDU Pizza nasce dopo aver osservato i bambini incuriositi dal lavoro del pizzaiolo. Da qui l’idea di renderli partecipi in modo concreto a tutte le fasi della preparazione. Ogni passaggio è accompagnato da una spiegazione ben dettagliata e dai racconti sulla storia e la tradizione della pizza, tra cui l’origine di quella Margherita. La spiegazione si estende anche ai singoli ingredienti dell’impasto, che vengono inseriti dai bambini nell’impastatrice “a bracci tuffanti” che simula il movimento umano. L’impasto vivo avrà bisogno di respirare e riposare in più fasi. Prima viene stagliato, ovvero “fatto a palline”, queste vengono omaggiate ai bambini da portare a casa, per fare la pizza con i genitori. Infine viene steso con la pressione delle dita di entrambe le mani, con un movimento dal centro verso l’esterno. Una volta predisposta la base, la vera pizza napoletana a bordo alto, verrà condita dai bambini con ingredienti di alta qualità, preferibilmente di origine campana. Si osserverà la cottura in forno a legna, a oltre 400 gradi, e dopo aver imparato tutti i segreti della pizza, non resterà che gustarla con un assaggio finale per tutti i partecipanti.
Fino ad oggi EDU Pizza è stato organizzato per le scuole in particolare dagli alunni dell’Istituto Comprensivo Leone Tolstoj – Scuola Primaria di via Scrosati e via Zuara. La mattina di sabato 27 maggio sarà aperto per la prima volta a tutti i bambini dagli 8 ai 10 anni e si svolgerà al costo di 10 euro comprensivo di una pizza margherita da gustare al termine con acqua e a scelta macedonia o gelato, un panetto di impasto da portare a casa e una simpatica brochure con tutte le fasi di EDU Pizza riassunte.
Per maggiori informazioni: EDU Pizza
Impariamo a fare la pizza…divertendoci!
Don Raffaele – via Roncaglia 3, Milano
tel. 3284323981 info@donristoranti.it
E’ sua, a Napoli, una delle migliori scuole di pizza napoletana, dove tiene corsi mensili e dove anche il giornalista americano Adam Platt si e recato per apprendere, in una sola settimana, i segreti della vera pizza.